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吴晓波:什么是“新工匠”

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中国不乏匠人,但却缺乏“新工匠”。我们在寻找的“奇葩匠人”,就是能够重新定义菜刀、让厨房变得很性感的那个人。

文/吴晓波(微信公众号:吴晓波频道)


本周二,“美好的店”贴出一张告示【点击阅读】,在全国寻找“奇葩匠人”,一时之间,后台被挤爆,五天以来,报名匠人达到953人。


也有很多同学在问,你在文章中说,“‘奇葩匠人’应该是当代中国的‘新工匠’”。那么,什么是“新工匠”?


今天的专栏就说说“新工匠”。




1



此刻,有两把菜刀摆在你面前,张小泉和双立人。


张小泉创建于1663年,当年用龙泉之钢铸造,六十六道工序,曾被列为贡品,1915年在巴拿马万国博览会上得过银奖,还是唯一被评为国家驰名商标的刀剪类商品,是名副其实的中国百年品牌;


双立人创建于1731年,它所在的索林根小城地处德国西部,是欧洲不锈钢技术的发源地,也是1915年,双立人在旧金山世界博览会上独揽四项大奖,是如假包换的德国百年品牌;


如今的张小泉亦步亦趋地走在先人开拓的路上,材料不变,工序不变,款式不变,视之为“百年传承的工匠精神”;而双立人则百般求变,不锈钢技术不断迭代,生产工艺全面创新,款式、门类更是层出不穷。


在今天的商店里,张小泉菜刀的价格是双立人菜刀的二十分之一,至于销量和销售区域,则差距可能更大。


我们要找的“新工匠”,应该是双立人,而不是张小泉。




2



中国不乏匠人,但却缺乏新工匠。


全国老字号品牌超过1.2万个,摊开来,家家都有一个与传承和工匠精神有关的“神话”,可是有的苟延残喘,有的容光焕发,究之根源,正是有新旧之别。


譬如张小泉和双立人,它们在百年前能各自崛起,都因为它们的工匠对当时的锻铸技术实现了突破,他们所生产的菜刀锋利轻快、造型时尚,他们的风格被固化为传统而得以流传。


但是,时间会消磨一切的价值,随着时代的演进,技术被再次突破,审美被迭代,甚至使用的场景也发生了根本性的变化,如果后世的匠人抱守古人而不思进取,则传统成为枷锁,古人成为沉重的十字架。




云南白药由云南伤骨名医曲焕章发明于1902年,被视为止血神药,其配方、工艺列入国家绝密。早年的白药,为粉末状的小瓶封装,一姓单传,百年不变。


也是从十多年前开始,这家企业在王明辉的带领下大开大阖,先后从散剂开发出胶囊剂、酊剂、硬膏剂、气雾剂、创可贴等新品类,甚至还进入牙膏、洗发剂等快消品领域,成为老字号企业中第一家年销售额突破百亿的公司。


如果固守曲老药师的小瓶模式,云南白药恐怕迄今还是一家偏居南国一隅的小而美作坊。


王明辉,就是大字号的新工匠和“奇葩匠人”。


所以,真正的工匠精神不是回到传统,一味地向前辈致敬,而是从传统出发,让上帝先“死掉”再复活,在当代的审美和生活中重新寻找存在的理由。


当今中国,一切商品都过剩,每个行业都是“红海”,可是同时,消费升级的大潮又为“创造之人”提供了无数的可能性,个性与创新成为市场竞争的最强软能力,“奇葩匠人”的时代已经到来。




3



我们在寻找的“奇葩匠人”,必须是一个“新工匠”。


新工匠的第一个特质是手艺人精神。他专注于产品本身,尊重制造的基本规律,对技术及细节的雕琢,是非常古典的,产品是他的人格投射,是专业精神的一次物质性呈现;


新工匠的第二个特质是现代性。即与当代有关,与当代的一切新技术、新思维、新生活方式有关,百年前的厨房一定与当代的厨房不同,百年前的饮用趣味一定与当代的饮用趣味不同,甚至,百年前我们对伤痛的理解也一定与当代不同,与当代有关,才可能存在于当代;


新工匠的第三个特质是颠覆能力。他必须与众不同,必须足够“奇葩”,能够在最普通的商品中重构审美,最极致的,他能够重新定义一个商品。


美国社会学家理查德·桑内特出过一本名为《匠人》的专著,他对匠人的解读是“通过制造的物品去了解自身,体现时代的生活品质和审美特征”,在他看来,“制造就是思考”。




也就是说,一个人从事于某一行业而能够脱颖而出,其决定性的能力来自于他的思考力,即他对本专业的专注、对技术的敏感以及对当代审美趣味的掌握和扬弃。


我们在寻找的“奇葩匠人”,就是能够重新定义菜刀、让厨房变得很性感的那个人。



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