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一盘帆立贝,陪你度过完美夏夜



夏日周末的夜晚,有两种东西最美:


一是营业到凌晨2点还没打烊的深夜居酒屋;



二是在烤炉上滋滋作响的新鲜帆立贝 (=ω)


如果再配上一杯温度微凉的冰镇啤酒,这样的夏夜,就是大写加粗加阴影的「完美」


虽然暂时还无法撼动炸鸡、关东煮在居酒屋夜宵菜单上的王牌地位,但烤到边缘微焦,散发来自海洋浓香的帆立贝,哪怕是在街边的烧烤摊上,都能成为陪伴你度过漫漫夏夜的温柔爱侣


如果你对“帆立贝”这个名字还没什么印象的话,请记住,它们就是下面这货↓↓


咳咳咳,这不就是宵夜摊上常见的扇贝嘛?但事实上,扇贝仅仅是一种类称,而帆立贝则是扇贝类中肉质鲜嫩、个头肥硕的种子选手之一,在过去被视为高端洋气上档次的食用贝类,只有富豪们才拥有享用的资本。


幸运的是,帆立贝在吃货们孜孜不倦的努力下得到了大量的繁殖,现在早就成为了日料店和居酒屋内最常用的食材。在日本,厨师们喜欢将它们制成刺身寿司,或者入锅油炸,做成天妇罗,但在锅妹这里,想教大家用一种家常、简单的方式,让你们自己在家也能搞定一道居酒屋内的人气美味,食材在大型超市都能买到。完美的夏夜,就让这盘「香蒜九层塔帆立贝」陪你度过~


-香蒜九层塔帆立贝-

具体做法如下↓

/

帆立贝8个 九层塔3棵

蒜头5瓣 黑胡椒适量

适量 指天椒适量


做/法

-Step 1-

将九层塔、蒜头及指天椒切碎。


-Step 2-

用中小火烧热平底锅,加少许油;炒香蒜头、指天椒及一半九层塔。


-Step 3-

加入帆立贝,洒上盐及黑胡椒后两面煎至金黄色。


P.S如果买的是冷冻扇贝,记得提前2小时从冰箱里拿出让其自然解冻,否则煎的时候容易外熟内生哦~


-Step 4-

转大火煎1分钟,加入余下的九层塔炒香后即可盛出装盘~


现在我有一盘帆立贝

今晚的夜宵约不约?


*文中部分图片来源于网络,侵删。


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- End -


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